食品檢測機(jī)構(gòu)特別重視規(guī)范食品檢驗(yàn)工作，并將與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程列為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的一項(xiàng)內(nèi)容。為了保證檢驗(yàn)結(jié)果的客觀、公正，新法明確了對食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)條件的規(guī)定，以及對檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)制的規(guī)定，并特別突出了對檢驗(yàn)人的要求。

      新法要求食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)，法律另有規(guī)定的除外。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。同時(shí)，新法規(guī)定食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行，防止食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的非獨(dú)立性所帶來的負(fù)面影響，檢驗(yàn)人須依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。