農(nóng)產(chǎn)品檢測主要檢測參數(shù)包括。營養(yǎng)指標：水分、粗蛋白、灰分、脂肪、脂肪酸、不溶性膳食纖維、食鹽、維生素、氨基酸、乳糖、微量元素等。農(nóng)藥殘留和獸藥殘留：四環(huán)素類、磺胺類、氟喹諾酮類、青霉素類、頭孢菌素類、大環(huán)內酯類、硝基呋喃類、酰胺醇類、同化激素類、阿維菌素類、氯丙嗪、喹乙醇、土毒素、金霉素、氯霉素、六六六、滴滴涕等。微生物：乳酸菌、霉菌和酵母菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、β型溶血性鏈球菌、黃曲霉毒素、產(chǎn)氣莢膜梭菌、志賀氏菌等。有毒有害物質：鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、亞硝酸鹽、蘇丹紅、孔雀石綠、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅等。

      食品檢測。放射性檢測：水中α、β放射性。標簽標識：營養(yǎng)標簽、食品產(chǎn)品標簽等。食品添加劑限量：甜味劑、防腐劑、著色劑、抗氧化劑等。污染物指標：重金屬、亞硝酸鹽、多氯聯(lián)苯、苯并[a]芘等。農(nóng)藥殘留：有機氯類、菊酯類、氨基甲酸酯類、有機磷類等。營養(yǎng)指標：灰分、蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、氨基酸等。真菌毒素限量：黃曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等。獸藥殘留：瘦肉精、氟喹諾酮類、四環(huán)素類、激素類、硝基呋喃類等。非法添加物質：蘇丹紅、羅丹明B、吊白塊、三聚氰胺、甲醛、塑化劑等。常規(guī)指標：水分、酸價、過氧化值、相對密度、極性組分、氨基酸態(tài)氮、電導率、總糖、總酸、酒精度等。微生物：沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、商業(yè)無菌等。